三百年老字号“老宝泰”：郑开同城化的鲜活纽带与生动实践

近日，郑州市政协委员张晓亮提出“郑开同城，文化先行”理念，而拥有三百年历史的老字号“老宝泰”，正以其独特的发展轨迹，成为郑开同城化进程中文化融合、产业协同的鲜活样本，为区域深度融合提供了宝贵经验与深刻启示。

文化同源：百年商业交融的历史伏笔

“老宝泰”由浙江绍兴人沈载华于清康熙四十九年（1710 年）在开封创办，是开封“酱味第一家”。其发展历程深深植根于“南货北销、北产南运”的早期跨域商贸图景。据《老郑州：商都老字号》记载，老宝泰作为郑州“五大酱园”之最，经营轨迹清晰印证了郑汴两地的商业交融。

民国时期，平汉、汴洛铁路通车，郑州商业崛起，老宝泰于 1913 年在郑州大同路开设酱园分号，与开封总号形成互补经营格局。据相关史料，辛亥革命时期，老宝泰酱菜在郑汴两地畅销，年销量达 18 万斤；1913 年至 1938 年是郑州经营鼎盛期，两地年销售额达 10 多万元，1937 年全盛时期，总店、分店遍布郑汴，年销售总额达 12 万元左右，共同酿造着郑开共享的味觉记忆。

然而，战争的炮火几乎中断了这一切。1938 年日军侵占开封，老宝泰遭受重创，郑州分号也未能幸免。内战爆发后，社会动荡，郑州分号最终关门歇业。老宝泰的兴衰史，折射出两座城市在近代史上共同的命运与创伤。

战略转型：激活城乡融合同城链

历经沧桑的老宝泰在新时代迎来新生。在文化自信与国潮兴起的背景下，它通过战略转型，成为串联郑开两地优势的产业纽带。

生产基地扎根开封乡村，精准契合开封以农业产业集群筑牢城乡融合根基的发展方向。老宝泰将核心制酱环节迁往开封兰考等农业主产区，依托当地国家级产业集群资源，构建“企业 + 合作社 + 农户”的订单农业模式。这不仅为酱菜生产锁定了优质原料基地，还带动签约农户户均年增收超万元，为乡村留守劳动力提供近百个就业岗位，成为激活农村经济的“活态引擎”。

价值放大依托郑州枢纽优势，承接郑州“市场辐射 + 文化传播”功能。老宝泰规划在郑州东站商圈、中牟文旅集聚区布局“郑开老宝泰酱菜文化客厅”，展示开封乡村酱坊非遗技艺，推出融合郑州文创元素的“城际伴手礼”，并借助郑州物流枢纽实现供应链协同。这种“开封筑牢产业根基、郑州放大市场价值”的协同模式，与中牟新区“农文旅融合”发展路径高度契合。

此外，老宝泰正逐步构筑“开封农业筑基 + 郑州枢纽赋能 + 全网辐射”的同城产业链闭环。开封乡村的开放式酱艺园区成为农文旅融合的“网红打卡地”，透明直播间通过郑州电商资源链接全国市场，单场直播销售额最高突破 50 万元，为郑开城乡融合提供了可复制的老字号样本。

深刻启示：老字号成为同城化“超级连接器”

老宝泰的个案为郑开同城化提供了深层次启示。它是“情感同城”的实体催化剂，承载的味觉记忆跨越行政区，让同城化从政策文本转化为可感知、可品味的生活体验。

它是“产业同链”的微观模板，其“乡村生产—文旅体验—电商辐射”模式，精准对接郑开两地的资源与市场，形成高附加值、可持续的协同产业链。

它指向“人才同圈”的生动实践，在乡村基地，酱艺老师傅与返乡直播青年形成创新组合，体现了双城人才流动与价值互补，为郑开同城化创造人才共同成长的产业舞台。

从跨越两市开设分店到跨越城乡重构产业链，老宝泰三百年的沉浮与郑汴双城发展紧密交织。“郑开同城，文化先行”，以共同文化记忆为桥，让同城化走进人心、落地生根。老宝泰这坛“三百年时间酿造”的风味，为郑开同城化增添融合底色，证明真正的郑开“一家亲”，始于对共同历史的珍视，成于面向未来的共同创造。